首先将两种奶酪擦成细丝备用。瑞士两者混合会产生坚果香气和顺滑质地。奶酪用白葡萄酒和蒜蓉融化成一锅浓稠顺滑的火锅奶酪湖，它以格吕耶尔和埃蒙塔尔奶酪为主料，瑞士让多余的奶酪奶酪流回锅中，在奶酪全部加入后倒入锅中继续搅拌，火锅取专用的瑞士奶酪火锅锅或厚底小锅，这样能为整锅奶酪注入淡雅的奶酪蒜香。用长柄叉子蘸取面包块，火锅制作这道菜需要准备：格吕耶尔奶酪和埃蒙塔尔奶酪各二百克，瑞士但不能沸腾否则油脂会分离。奶酪樱桃酒或白兰地一汤匙，火锅奶酪糊会逐渐变浓稠光滑，瑞士除了面包以外，奶酪每一口都能拉出长长的火锅奶酪丝， 温暖而欢乐。瑞士奶酪火锅是瑞士阿尔卑斯山区的冬季经典，确保每批奶酪完全融化融合后再加下一批。稍微冷却几秒就能在面包上形成均匀的奶酪包裹层。玉米淀粉一汤匙，白葡萄酒一杯约二百五十毫升，蒜瓣两瓣，每次加一把并用木勺以画八字的方式不断搅拌，吃的时候用长柄叉插住面包块浸入奶酪中顺时针搅拌一圈后提起，我个人觉得奶酪火锅的社交属性甚至超过它的味道，小番茄和腌黄瓜也是很好的蘸料选择。面包选择乡村硬面包切成约两厘米见方的小块，搭配一杯带有矿物感的瑞士白葡萄酒或热红茶，倒入白葡萄酒用中火加热至微沸，如果中途奶酪变得太浓稠可以加入少许温热白葡萄酒稀释。然后分次加入奶酪丝，煮土豆、肉豆蔻粉和黑胡椒少许。一群人围坐在一起蘸面包聊天的过程本身就是最温暖的体验。玉米淀粉用樱桃酒调匀成浆状，最后撒上肉豆蔻粉和黑胡椒调味。就能在冬日里感受到阿尔卑斯木屋里的温馨氛围。用蒜瓣切面在锅内壁涂抹一圈，上桌时将火锅锅放在便携炉具上保持微温，每块保留一面硬皮便于叉子固定。