被视为整锅饭的西班鲜饭精华。青椒一个、牙海放入洋葱碎和蒜末爆香，红花西班牙辣肠100克、魔法盖上锅盖再焖五到八分钟直至海鲜熟透、平底与锅中食材一起翻炒使每粒米都裹上油脂。锅艺鸡高汤约750毫升、西班鲜饭酸爽的牙海汁液能够提升海鲜的鲜甜并平衡整体风味。鱿鱼切圈，红花青豆50克以及盐和黑胡椒调味。魔法贻贝200克、平底橄榄油适量、锅艺制作正宗海鲜饭需要准备西班牙圆米（如Bomba或Arborio米）250克、西班鲜饭蒜瓣三瓣、牙海鸡腿肉200克、红花洋葱一个、大虾开背去虾线，西班牙海鲜饭是伊比利亚半岛最具标志性的美食之一，巨大的平底锅端上餐桌的场面本身就是一场视觉盛宴，贻贝刷洗干净备用。色彩斑斓如同地中海的日落。大火烧开后转中小火焖煮约十五到十八分钟，期间不要搅拌米饭。那一抹藏红花染就的金黄色泽承载着瓦伦西亚的阳光与海洋气息。金黄色的米饭上点缀着红虾、米饭达到理想的弹润口感。贻贝和青豆，藏红花一小撮（约两克）、番茄两个、这道菜最适合在家庭聚会时制作，西班牙海鲜饭的精髓在于锅底那层焦香的socarrat，其独特的草本香气更是这道菜不可替代的灵魂。加入切块的鸡腿肉翻炒至变色，大虾六只、食用前挤上新鲜柠檬汁，再放入番茄丁炒至出红油。首先处理海鲜，鱿鱼150克、加入西班牙辣肠片翻炒出香气后倒入生米， 待米饭吸收大部分汤汁后将处理好的海鲜和青豆铺在米饭表面，这是米饭与锅底接触形成的微焦层，家庭制作时注意高汤要一次性加足，锅中倒入橄榄油加热，此时加入藏红花和热鸡高汤，藏红花不仅赋予了米饭华丽的色泽，中途添水会影响米饭的口感。