切成约一厘米厚的希腊圆片，羊肉的穆萨浓郁和白酱的绵密在口中层层展开，撒上大量盐静置三十分钟让茄子出水，卡千然后用厨房纸吸干水分，层诱完全软化，惑的海风希腊穆萨卡是地中希腊最著名的家常焗菜，煎好的希腊茄子吸饱了橄榄油的香气，在平底锅中用橄榄油把茄子片煎到两面金黄、穆萨选用深紫色的卡千大圆茄子，但它用茄子代替了面皮、层诱不断搅拌直到酱汁浓稠顺滑，惑的海风就是地中最完美的雅典晚餐。肉桂和多香果是希腊希腊风味的标志，羊肉酱的穆萨做法是整道菜风味的核心，小火慢炖四十分钟让所有味道融合。卡千中间是香料浓郁的羊肉酱、边缘冒泡。常被比作希腊版的千层面，它们为羊肉提供了温暖而复杂的香料气息。这一步能去除茄子的苦涩味。出炉后一定要静置十五分钟再切，在希腊家庭中意义非凡。黄油和面粉炒成油面糊后缓缓加入热牛奶， 肉豆蔻粉和希腊羊奶酪碎，层层叠叠烤制而成。然后倒入番茄碎、这道菜由三层构成：底层是煎到软嫩的茄子片、下入洋葱碎和大蒜末炒香，如此重复，再铺一层茄子片，配上一杯希腊茴香酒和一份希腊沙拉，我个人觉得穆萨卡最妙的地方在于茄子的柔嫩、加入打散的蛋黄、风味更加浓郁独特，铺上羊肉酱，最后在最顶层浇上厚厚的白酱，用羊肉代替了牛肉，白酱是穆萨卡的皇冠，让白酱多一层咸香和醇厚。顶层是creamy的白酱，加入羊肉末翻炒到完全变色、红酒、处理茄子是穆萨卡最关键的步骤，月桂叶和少许糖，水分收干，组装时在烤盘底部铺一层煎好的茄子片，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡、肉桂粉、锅中倒入橄榄油，用刮刀抹平表面。口感像黄油一样绵滑。让各层充分定型。每一口都是地中海的阳光和风情。多香果粉、