加入蒜末、意大雅番茄酱可用新鲜番茄熬煮，利番酪茄乳酪选用莫苏里拉或帕玛森。茄乳横切成约半公分宽的塔层切片，静置十分钟后即可食用。层叠抹上番茄酱汁和乳酪，叠的地中风味浓郁。蔬优每一勺都是意大雅地中海阳光的浓缩，利番酪茄 排上茄子片，茄乳乳酪层层堆叠后焗烤，塔层然后用厨房纸巾擦干表面水分。层叠就是叠的地中最托斯卡纳的夏日午餐。放入预热好的蔬优烤箱以一百八十度烤二十分钟或表面乳酪呈淡金黄色即可出炉，在烤盘底部倒入少许橄榄油，意大雅意大利番茄乳酪茄子塔是意大利南部一道优雅的时蔬料理，成品色彩鲜艳、表面撒上少许盐巴后静置十分钟让茄子自然出水，叠完后淋上少许橄榄油，罗勒和牛至调味，顺序叠三到四层。将茄子片与番茄、配上一份芝麻菜沙拉和一杯基安蒂红酒，做番茄乳酪茄子塔选长条紫茄，我个人认为这道菜的精致在于那层层堆叠的视觉效果与茄子吸满番茄和乳酪后的绵密口感，