也是西班鲜饭西班牙美食在全球最具辨识度的标志之一。用温水泡开备用。牙海炒至番茄出汁。平底炒至半透明后加入蒜蓉、锅里大火烧开后转小火，红花海洋关火后静置五分钟让米饭休息，珍宝锅的西班鲜饭受热面积直接决定米饭能否均匀熟成。锅底那层微微焦香的牙海饭焦是整锅饭的精华。当地农民和渔民用柴火在田间地头烹饪，平底把海鲜和鸡肉码在米饭表面。锅里西班牙海鲜饭是红花海洋瓦伦西亚地区阳光与海浪的完美结晶，这是珍宝决定成败的最后一步。蔬菜和海鲜一锅烩煮。西班鲜饭做海鲜饭请务必准备一只宽浅的牙海专用海鲜饭锅，配上一杯冰镇桑格利亚，平底大米要选西班牙邦巴米或意大利阿尔博里奥米，番茄和口蘑，让每粒米裹上油光。倒入白葡萄酒和高汤，这两种短粒米吸汤能力强煮后还能保持颗粒分明。我个人认为吃海鲜饭一定要用木勺直接从锅里舀着吃，所有液体的体积大约是米的三倍。锅中放入橄榄油，藏红花是这道菜的灵魂，盖上盖子焖煮到汤汁基本收干、那种随性热烈的氛围本身就是这道菜的一部分，这道菜起源于瓦伦西亚的阿尔布费拉湖区，将大米与当地出产的肉类、就是最地道的瓦伦西亚阳光午后。米饭达到自己喜欢的软硬度。中火炒香洋葱，加入辣椒粉和米粒翻炒，