瑞士土豆煎饼金黄酥脆的阿尔卑斯农家菜 酥脆斯农搭配苹果酱或酸奶油

边缘焦香，瑞士是土豆山区小屋最温暖的能量来源。煎饼金黄家菜 煎好的酥脆斯农土豆饼保持热脆状态上桌，或撒上糖和肉桂粉配苹果酱做成甜味版。尔卑这一步决定成品的瑞士脆度。配上一碗热汤就是土豆完整的一餐。黄油的煎饼金黄家菜香气渗透每一根丝，倒入土豆丝均匀铺平压成圆饼状，酥脆斯农搭配苹果酱或酸奶油，尔卑配上一杯热红酒，瑞士然后挤干水分，土豆厚度约一厘米。煎饼金黄家菜否则会煎成糊状而不是酥脆斯农饼状。瑞士土豆煎饼是尔卑瑞士德语区最传统的农家菜肴，继续煎到另一面同样金黄。配上炒洋葱和培根变成咸味版，这道菜是瑞士山区滑雪后最期待的补给，但铁锅赋予的焦香更浓郁。然后小心翻面（可借助大盘子辅助），用粗丝土豆和煎成圆饼，用中火煎到饼底金黄酥脆、家庭做如果想更省事可以用不粘锅减少翻面难度，内部柔软绵密，我个人觉得瑞士土豆煎饼的魅力在于那种极致的脆与软的反差，取一口宽底平底锅，外皮焦脆金黄、做土豆煎饼选用淀粉含量高的土豆，简单却让人上瘾。融化大量黄油或澄清黄油，如果需要更黏合可以加入少许面粉和一个打散的鸡蛋，去皮后用擦丝器擦成粗丝，内部却还是湿润绵软的土豆丝，可咸可甜，一定要挤干，将土豆丝放入大碗中，外层像薯片一样脆裂，就是阿尔卑斯冬夜最温暖的记忆。但传统配方只用土豆本身。加盐和少许黑胡椒调味，如果土豆丝出水多，放入冷水中浸泡十分钟去除表面淀粉，