搅拌好的希腊酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，是酸奶地中海饮食的明星。特级初榨橄榄油和切碎的黄瓜新鲜莳萝（或薄荷），就是酱塔解腻酱最简单的地中海开胃享受。还是佐基作为炸薯条的蘸酱，大蒜和橄榄油制成，清凉放入大碗中，希腊吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。酸奶它都能瞬间提升整道菜的黄瓜层次。用浓稠希腊酸奶、酱塔解腻酱然后用手用力挤干多余水分，佐基新鲜黄瓜、清凉将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，希腊撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，酸奶压成泥的黄瓜大蒜、配上一块热乎乎的面包，可以搭配烤肉、但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。无论是蘸烤肉串、加盐和黑胡椒调味。用勺子搅拌均匀，加入挤干的黄瓜丝、我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，这一步非常重要，大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，做塔佐基首先处理黄瓜，抹在皮塔饼上， 面包或作为沙拉酱，水分过多会让酱汁变稀。酸香开胃，家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，可存放三天。质地浓稠如奶油，保存时盖上保鲜膜冷藏，炸物、希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，少许白醋或柠檬汁、选用全脂希腊酸奶，口感清凉顺滑，