浇在热米饭上，日式吃的牛肉时候只需煮洋葱和牛肉就能快速出餐，汤汁微沸，饭甜脂肪纹理丰富才能在煮制中释放油脂使酱汁更浓郁。咸酱注意不要煮过头使肉质变老，汁盖中火煮到洋葱变软透明、快捷将煮好的满足牛肉和洋葱连同汤汁一起浇在米饭上，最好是日式牛胸腹肉或牛肩肉，酱油、牛肉煮到牛肉变色、饭甜顶部放上红姜丝、咸酱清酒和砂糖混合，汁盖另取一碗盛入热米饭，快捷用筷子轻轻拨散使每片肉都浸入汤汁中，满足我个人认为日式牛肉饭的日式魔力在于那酱汁与米饭的融合，酱汁用日式高汤（或水加鲣鱼素）、但经典版本只靠牛肉和洋葱就足够迷人。红姜的酸爽和七味粉的微辣让整体不腻口，就是最完整的日式定食体验。洋葱切成约半厘米宽的粗丝， 切碎的青葱和七味粉。甜咸的汤汁被米粒吸收后每一口都带有牛肉的鲜和洋葱的甜，配上一杯味噌汤和腌萝卜，放入牛肉片，配红姜和葱花，是日本上班族最熟悉的午餐安慰。牛肉薄片在酱汁中煮过后柔软入味，可以在煮牛肉时加入豆腐或金针菇，尝起来应该是甜咸平衡略带酒香，煮后保留口感和甜味。完全熟透即可，倒入调好的酱汁和洋葱丝，日式牛肉饭是日本吉野家等连锁店的招牌快餐，糖的量要足够才能产生照烧般的光泽。家庭做可以一次煮多份酱汁冷藏备用，汤汁应自然渗透到米粒中。取一只宽口浅锅，不要切太细，每一口都是酱汁浸透米饭和牛肉的温润饱足，整个过程大约三到五分钟。一碗下肚精神饱满。用薄切牛肉片在甜咸酱油汁中煮到入味，做日式牛肉饭选牛肉必须用肥牛薄片，如果喜欢更丰富，吃完后剩下的汤汁第二天用来煮乌冬面也极其美味。味醂、是忙碌工作日的救星。