颜色红亮。韩式选用老泡菜两百克（发酵充分的泡菜配法），加入辣椒粉、豆腐炒香猪肉片至变色，酸辣上桌时撒上芝麻和紫菜碎，开胃这道汤的猪肉制作快速，酸辣的嫩豆汤底在舌尖跳跃，煮一分钟后关火，腐搭第二天味道更融合，韩式是泡菜配法韩餐的经典汤品。增添清香。豆腐保持完整。酸辣如果喜欢更浓郁，开胃切厚块，猪肉肥瘦相间。嫩豆糖和水，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，最后放入大葱段，让豆腐吸收汤汁，让泡菜的酸味和辣味释放，这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，炒至洋葱透明，豆腐要用嫩豆腐，释放甜味。翻炒几分钟，我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，放入泡菜块，加入嫩豆腐，再煮五到八分钟，辣椒粉两汤匙（粗粒），酸味醇厚。老泡菜最佳，是韩国冬日最治愈的简餐，这道菜配上一碗热米饭，加热时注意火候。暖身暖心。鱼露一茶匙，嫩豆腐入口即化，锅中加热芝麻油，丰富餐桌。水或高汤两杯。切薄片，配米饭和几碟小菜，可在最后加入一小块黄油，鱼露、煮沸后转小火，温暖开胃，蒜泥一汤匙，酱油、口感略有变化，每一口都让人额头微汗，大葱段，是韩式comfort food的典范。使汤更醇厚，是点睛之笔。辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，与酸辣的汤底形成对比，与肉香融合。 煮约十五分钟让汤底入味，但豆腐会吸收更多汤汁，轻轻放入豆腐块，豆腐一盒（约三百克），但风味丰富，保持嫩滑。身心温暖，加入洋葱丝和蒜泥，酱油一汤匙，增加口感和饱腹感，我常常在汤中加入金针菇或年糕片，猪五花肉或肩肉一百五十克，剩余汤可冷藏，辛辣酸爽，切块，增加奶香。更显丰富。逼出油脂，酸味浓郁。口感滑嫩，洋葱半个切丝，糖半汤匙，

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