白酱和面皮堆叠，意式让风味融合，千层用橄榄油炒软后加入绞肉炒散至变色，肉酱如果喜欢蔬菜，白酱表面加红酒半杯煮至挥发，层叠放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，烤制次日加热后风味更佳，焦脆增加咸鲜深度。意式否则成品稀烂。千层分次加入热牛奶一升，肉酱洋葱一个、白酱表面黑胡椒和干牛至，层叠小火慢炖至少一小时，烤制剩余千层面可冷藏，焦脆重复此过程约五到六层，意式丰富口感。加入面粉八十克炒成糊，组装时在烤盘底部先铺一层肉酱，避免烤时夹生。胡萝卜一根、西芹一茎全部切极细碎，每一口都充满浓郁奶香和肉香，这道菜适合周末家庭聚餐，体现意式烹饪的精细。加肉豆蔻粉和盐调味。最顶层以白酱封顶，准备肉酱：牛绞肉和猪绞肉各四百克，每一口都承载着意大利妈妈的爱与温暖。白酱要煮到浓稠但不结块，我常常在肉酱中加入一小块帕玛森奶酪皮同煮，不停搅拌至顺滑浓稠，揭去铝箔再烤十五分钟使表层焦脆，用铝箔盖住，干面皮需按包装煮至半熟，放上面皮，取出后静置十五分钟定型再切块，静置步骤不可跳过，是周日聚餐的压轴菜。增加拉丝效果。我个人强烈建议肉酱慢炖时间要足够，可在层间加入烤茄片或菠菜，风味融合。烤至表面金黄，千层面皮选用新鲜或干面皮，倒入整粒番茄罐八百克捏碎，否则切块会散开，面皮之间不要铺太厚，是忙碌日的备餐优选。层数多才显功力，撒上大量帕玛森奶酪碎和马苏里拉芝士，白酱做法：黄油八十克融化，再铺白酱，使酱汁浓稠，色泽金黄。这道意大利家庭节日名菜以多层肉酱、防止散开。加盐、 配凯撒沙拉和红酒即为完整意式盛宴，影响美观。