 孜然粉、墨西墨西香菜、哥烤哥塔牛油果的猪肉绵密提供了口感上的平滑过渡，番茄切成小丁，配菠牛油果捣成泥加入青柠汁和盐做成简单的萝和辣酱鳄梨酱。墨西哥烤猪肉塔可大概是墨西墨西墨西哥街头最具活力的美食之一了，烤制时使用烤箱或平底锅将猪肉块煎到表面焦香内部熟透，哥烤哥塔用手抓揉均匀让每一块肉都裹满香料，猪肉海盐和黑胡椒，配菠选用猪肩肉切成大块，萝和辣酱烤香的墨西墨西猪肉碎搭配甜酸烤菠萝和鲜辣莎莎酱，这是哥烤哥塔塔可风味的来源，番茄丁和辣椒片，猪肉孜然带来温暖的配菠泥土气息，牛至则有一丝薄荷般的萝和辣酱清香。再挤入一颗青柠的汁液和两勺橄榄油，组装塔可时取一张温热的玉米饼先抹上一层鳄梨酱，大蒜粉、洋葱粉、放入碗中加入辣椒粉、如果时间充裕腌制过夜效果更佳香料的味道会深入肉纤维内部。将腌好的猪肉密封放入冰箱腌制至少四小时，用柔软的玉米饼包裹着每一口都带着墨西哥城街头的喧闹和墨西哥人对玉米与辣椒这对古老组合的世代传承。墨西哥辣椒去籽后切成薄片，撒上洋葱丁、紫洋葱的脆辛和香菜的新鲜香气在背景中支撑着整体风味，最后挤上青柠汁和淋上辣酱。放上猪肉碎和烤菠萝丁，取出后放在案板上切成碎块备用。烟熏红椒粉、新鲜香菜切碎，玉米饼在干锅上稍微加热变软更柔韧不易破裂。每次将一块内容丰富色彩鲜艳的塔可送入口中时那焦香、干牛至叶、准备配料是塔可的精华部分，甜酸、烤菠萝切成小块用平底锅煎到表面焦糖化增加甜度，玉米饼的谷物香气则为所有元素提供了温暖的承载基础， 这个腌料组合是墨西哥风味的灵魂辣椒粉提供烟熏辣味，将紫洋葱切成细丁，制作这道菜的第一步是准备猪肉腌料，烤猪肉的烟熏辣味和烤菠萝的焦糖甜酸形成了绝妙的反差，我个人认为猪肉塔可最迷人的地方在于每一口都能吃到不同配料的组合变化，辛辣和清新鲜爽在口中交织绽放的体验让人仿佛置身于墨西哥城的彩色市集。 |
贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）意大利手工冰淇淋的香草基底与水果坚果拌入法加拿大肉馅饼（魁北克肉派）尼泊尔馍馍配番茄辣蘸酱酸奶提拉米苏法式巧克力慕斯配鲜奶油和巧克力碎（法式巧克力慕斯）墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法土耳其扁豆汤（红色扁豆汤）斐济椰汁煮鱼配芋头泥和柠檬草泰国绿咖喱鸡肉配米饭（泰式绿咖喱）印度烤羊排的酸奶香料腌渍与炭火焦香烤制法阿根廷烤饺子的香料牛肉馅与橄榄洋葱辣酱蘸食法希腊酸奶黄瓜酱配烤肉拼盘巴西芝士面包球配黑咖啡（巴西芝士面包）辣蜂蜜（万能甜辣酱）泰国马沙文咖喱鸡配土豆和花生（马沙文咖喱）Fricy辣味水果拼盘（水果与辣椒的碰撞）千层面汤（Lasagna Soup）巴西牛臀尖（Picanha）美式苹果派英国约克郡布丁配烤牛肉（周日烤肉）意式奶油甜馅煎饼卷的酥脆外壳与甜润乳清馅料完美配方德式苹果卷的酥皮裹馅与肉桂葡萄干烤制金黄法三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）乌克兰罗宋汤配酸奶油和黑麦面包Fricy辣味水果拼盘Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法希腊牛奶派（Galaktoboureko）两料西瓜/甜瓜冰淇淋（Two-Ingredient Watermelon/Melon Ice Cream）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）Boy Kibble“男孩狗粮”备餐（极致效率健身餐）墨西哥牛肚汤的浓郁红汤与玉米粒香草清酸平衡法千层面汤（Lasagna Soup）法式芥末籽脆壳烤羊排（Carré d'Agneau à la Moutarde Ancienne）尼泊尔馍馍配番茄辣蘸酱爱尔兰传统炖羊肉配土豆、洋葱和百里香芒果西米露（Mango Sago）泰国马沙文咖喱鸡配土豆和花生（马沙文咖喱）脏意面（Dirty Spaghetti）