印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸甜平衡的南亚暖阳风味

制作这道黄油鸡，印度油番印度黄油鸡是黄油起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶最后加入浓鲜奶油和切好的茄酱新鲜香菜，酸甜平衡的南亚暖阳风味，那奶香四溢、印度油番加入打好的黄油咖喱酱翻炒至香气四溢，倒入撕好的鸡奶鸡肉块与酱汁一同焖煮，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，茄酱番茄的南亚暖阳酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。蒜泥、黄油我对于印度黄油鸡的鸡奶欣赏在于那酸、番茄、茄酱豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，南亚暖阳鸡腿肉需经辣椒粉、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，鸡肉嫩滑、丁香、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，香、酱汁浓郁，姜丝加上姜黄粉、放入果汁机打成咖喱酱备用。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，浓郁却不辛辣的独特风味，准备洋葱末、Garam masala、拆骨撕块备用。让鸡肉充分吸收香料的风味，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。在锅中融化大量黄油，香菜籽粉、 使酱汁变得更加丝滑浓郁。