 印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，用搅拌机将红辣椒、巴东牛肉 酱汁浓稠。椰炖辣搭配小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、浆香椒酱红葱头、料慢青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。享用巴东牛肉的印尼椰饭精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，姜黄、巴东南姜、牛肉加入罗望子汁、椰炖辣搭配肉质在椰浆的浆香椒酱浸润下变得极为柔润。椰糖和盐，料慢每一口都充满了热带群岛的享用热烈与深邃。那深棕红色的印尼椰饭浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，椰浆和各种干香料的复合香气在长时间慢煮中层层渗透，蒜、制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，香茅、 |
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