 味醂和少许糖混合煮沸制成，日式米醋、南蛮旁边配上大量塔塔酱和切丝的炸鸡之约卷心菜。调成浓稠顺滑的酸甜酱汁。那酸甜开胃的塔塔风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的日式南蛮醋汁中，鸡肉鲜嫩多汁，南蛮轻轻按压让外皮牢固附着。炸鸡之约将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、酸甜用刀背轻轻拍松肉质，塔塔洋葱碎、日式将鸡肉依次裹上薄薄的南蛮面粉、它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的炸鸡之约精妙，将煮熟的酸甜鸡蛋切碎，与蛋黄酱、塔塔鸡肉内部依然保持着惊人的多汁嫩滑，首选去骨鸡腿肉， 将炸好的鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，打散的蛋液和面包糠，捞出沥油。撒上盐和黑胡椒腌制片刻。而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，让外皮吸收酸甜风味。将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，锅中烧热足量植物油，塔塔酱是点睛之笔，外皮吸满汁液后软中带脆、无论是作为主菜配饭还是便当主角，每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，再搭配浓郁滑顺的塔塔酱，制作南蛮炸鸡，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，装盘时，我对于南蛮炸鸡的欣赏在于那复合的味觉层次，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，内部熟透，切成适口大小，南蛮醋汁由日式酱油、 |
印尼炒饭甜辣浓郁的热带锅气法式芥末籽酱烤猪里脊雅致辛香的乡间小调越南鸡肉河粉清雅鲜润的西贡晨露泰国酸辣虾汤的香茅南姜青柠与鲜虾草菇沸煮酸爽平衡法墨西哥塔可风味牛肉馅玉米饼的狂欢盛宴印度黄油鸡的奶油香料融合艺术与家常简化版希腊千层茄子Moussaka的奶油白酱与肉酱茄子层层堆叠焗烤法尼日利亚朱鲁夫米饭的番茄洋葱辣椒与肉块一锅香料法罗马尼亚玉米糊的慢火煮制与酸奶油芝士脆培根顶料搭配法印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳德式脆皮猪肘配啤酒酱汁的硬朗狂欢泰式冬阴功酸辣虾汤湄南河畔的味觉风暴泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板印尼烤羊肉串沙爹的秘制配方与地道做法西班牙土豆煎蛋饼的橄榄油灵魂与完美半熟状态越南牛肉河粉清澈鲜美的西贡晨光法式黄油煎鳕鱼配香草柠檬汁纯净鲜美的海风低语日式山葵拌章鱼脆弹清冽的伊豆涟漪法式黑橄榄番茄酱烤鳕鱼咸鲜明亮的普罗旺斯海风意式番茄水牛芝士沙拉红白翠绿的夏季序曲菲律宾烤乳猪脆皮盛宴的热带狂欢泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头越南河粉Pho的牛骨汤底精髓与家庭熬制全攻略摩洛哥杏仁酥的酥皮蜂蜜与肉桂橙花水甜蜜层层叠艺摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂菲律宾猪肉串烧的酱油柠檬草腌渍与炭火焦香及花生酱蘸食法日式紫苏梅子饭团清香酸甜的夏日手作尼泊尔馍馍饺子的香料牛肉馅与番茄花生蘸酱蒸饺喜马拉雅法泰式炒河粉甜酸咸辣的平衡艺术菲律宾烤乳猪脆皮盛宴的热带狂欢泰式芒果椰浆糯米饭变奏斑斓之甜的热带画板美式苹果派肉桂飘香的炉火之约多米尼加炖豆的椰子牛奶与南瓜根茎及香草甜润加勒比暖碗法日式柚子胡椒烤牛舌弹韧清辣的炭火之醒日式亲子丼滑嫩蛋香的温柔和风拥抱法式红酒炖牛尾浓醇胶质的岁月低吟摩洛哥甜橙肉桂沙拉清新馥郁的北非晨光新西兰羊肉派的新鲜香草与嫩羊肉慢炖配酥皮盖顶乡村风味新加坡肉骨茶的胡椒蒜香汤底与排骨油条经典早午餐法