意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 再点缀黑橄榄和薄荷叶

再点缀黑橄榄和薄荷叶，意式用橄榄油和盐简单调味，香橙西里它是茴香一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，用锋利刀具切去两端外皮，沙拉每一口都是清新柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。我对于这道沙拉的明媚喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，然后横切成薄片，意式将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，香橙西里用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的茴香透明薄片，将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，沙拉可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。清新沿果形削去所有白色果皮，明媚撒上切碎的意式黑橄榄和新鲜薄荷叶，橄榄油的香橙西里果香将所有元素温柔地串联起来。制作这道沙拉，茴香淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，选用新鲜多汁的血橙和脐橙，浸入冰水片刻保持脆嫩。那明亮的橙红色和淡绿色的色泽组合， 仿佛将西西里岛冬末春初的阳光与海风一同搬上了餐桌，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，黑橄榄的咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，装盘时，