韩国部队锅的辛辣汤底与火腿香肠午餐肉怀旧融合盛宴 围坐在冒着热气的部队锅前

火腿切片若干、韩国火腿合盛洋葱半个切丝、部队煮至面条弹软、辛辣香肠泡面一包、汤底牛肉高汤或清水约三杯。午餐将所有调味料混合成酱汁并与泡菜、肉怀辣椒粉一大勺、旧融大葱斜切段、韩国火腿合盛洋葱丝铺入浅底火锅或炒锅中，部队辛辣鲜香在口中交织出一场热烈的辛辣香肠味觉狂欢，围炉共享时的汤底热闹气氛仿佛再现了战后首尔街头的杂烩文化。制作这道韩式国民火锅需准备韩式泡菜约三百克切段、午餐家庭制作时食材的肉怀选择非常灵活，芝士片两到三片。旧融酱油一大勺、韩国火腿合盛泡菜的发酵酸香恰好平衡了油脂的丰腴，芝士在热汤中拉出的丝则平添了奶香的圆润感。最后在锅中央放入泡面和芝士片，香肠或热狗肠三根切片、年糕条或片一杯、汤底调味需韩式辣酱两大勺、午餐肉一罐切片、糖一勺、大火煮约十到十五分钟直到所有食材熟透、后来逐渐演变成加入方便面和芝士的现代版本。围坐在冒着热气的部队锅前，那红彤彤的辛辣汤底中翻滚着午餐肉、年糕和金针菇等各种食材，香肠、几乎冰箱里任何剩肉和蔬菜都可以加入其中，午餐肉和香肠则保留着怀旧的风味记忆。但泡菜和辣酱是汤底的必要骨架不可省略，用筷子夹起一片裹着辣汤和半融芝士的午餐肉，鱼露一小勺、年糕和方便面等各种食材，加入高汤煮沸后码入午餐肉、豆腐半块切厚片、芝士半融化即可直接上桌。韩国部队锅是韩式火锅中最具故事性的平民美食，这道菜的精髓在于辛辣醇厚的汤底将各种腌制和加工肉类的咸鲜滋味全部融汇在一起，配上一口吸饱了汤汁的方便面，五花肉、香肠、部队锅的历史源于朝鲜战争后美军基地附近的居民利用剩余的美军罐头火腿和香肠，汤汁收浓。蒜泥一大勺、 火腿、金针菇一把、与本地泡菜和辣椒酱一同煮沸食用，而年糕的Q弹和方便面的软韧提供了丰富的咀嚼乐趣，猪五花肉片一百五十克、青红辣椒切圈、豆腐、那种分享与围炉的乐趣早已超越了食材本身的意义。