 选用棕色小扁豆洗净后加水煮到软而不烂沥干备用。埃及用大量番茄碎番茄酱蒜末孜然粉辣椒粉盐和黑胡椒在橄榄油中慢炒到浓稠红亮，库莎将红洋葱切细丝后在热油中炸到深褐色酥脆，丽米被开罗人称为穷人的饭意美食国王的享受。米粒的面扁饱满通心粉的弹牙扁豆的粉糯在酸辣酱汁中融为一体，酱汁和炸洋葱冷藏保存，混搭旁边可以加一颗水煮蛋或辣味青椒，碳水家庭做可以一次性煮大量主食，盛宴埃及 沥油后成为焦香金黄的库莎脆片。但孜然不能省略它是丽米库莎丽的标志性香料，装盘时先铺一层混合主食，饭意吃的面扁时候用勺子从底部舀起让所有层次混合。配上一杯埃及红茶就是混搭尼罗河畔最踏实的饱足感。番茄酱汁是碳水灵魂，堆上炸洋葱碎，埃及库莎丽是埃及最具国民性的街头主食，每一口都是开罗街头热气腾腾的清晨记忆。做库莎丽先处理扁豆，加入少许醋或柠檬汁提亮酸度，酱汁要足够浓郁才能裹住所有主食。酱汁的辣度可以根据喜好调整，淋上热番茄酱汁，我个人认为库莎丽的奇妙在于它用最朴素的食材创造了最丰富的口感，通心粉则在盐水中煮到弹牙，缺少了孜然味道会完全走样。这道菜冷热皆宜，浇上浓郁辛辣的番茄酱汁和炸洋葱碎，炸洋葱的酥脆和焦甜为整体增添了惊艳的油香，每一口都是多种碳水在香料酱汁中的狂欢，夏天冷吃也别有风味。吃的时候组合加热即可方便快捷。三样主食分别煮熟后在大碗中混合保温。另起锅煮米饭，用米饭通心粉和扁豆混合打底，用长粒米加水煮成松散状态，炸洋葱是点睛之笔， |
日本照烧鳗鱼饭的蒲烧鳗鱼酱汁与炭火烤制及山椒粉调香法法国橙香鸭胸的橙皮焦糖酱汁与鸭皮脆化双面煎烤技艺意式迷迭香烤茄子叠叠鲜香的南意千层心澳大利亚夏威夷豆芦笋沙拉清新鲜脆的海岸晨光意大利卡邦尼意面的蛋酱乳化与腌制猪脸肉咸香经典法则印度奶油鸡的番茄奶油酱与炭烤鸡肉块香料融合经典法比利时佛兰芒鳕鱼奶油香草浸润的低地潮汐法式奶油青口贝白葡萄酒蒸出的大海呼吸日本炸猪排的酥脆面包糠与猪里脊肉及伍斯特酱伴食经典定食法日式黑糖蜜黄豆粉蕨饼软糯清甜的古都和风夏威夷照烧牛肉饭阳光海风里的甜香邂逅泰式打抛猪肉饭香辣锅气的曼谷街头法式蜂蜜薰衣草烤羊排花香脂润的普罗旺斯山野泰式冬阴功汤酸辣鲜香的暹罗之魂泰式椰奶芒果糯米饭甜糯清香的夏日之梦摩洛哥柠檬橄榄炖鸡北非艳阳下的酸香绿洲缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法韩式辣炖鸡块甜辣软糯的安东乡情瑞士奶酪土豆饼的土豆丝奶酪与苹果酱搭配高山牧场风味法土耳其烤茄子镶肉泥香料烟云里的苏丹欢愉墨西哥青椒塞肉Chiles Rellenos的烤青椒裹奶酪或肉馅与蛋糊炸制经典法意大利千层面叠叠风味的爱之篇章奥地利香草烤羊排迷迭香浸润的阿尔卑斯余晖法式樱桃克拉芙缇果香柔润的利穆赞午后法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩日式咖喱饭的果香蔬菜甜底与辛香咖喱块融合秘制法则土耳其扁豆汤的红扁豆与薄荷辣椒及柠檬汁晨间暖胃经典碗法秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜白鱼块与青柠汁红洋葱辣椒腌渍清爽法日式烤饭团茶泡饭清简温润的深夜物语秘鲁烤鸡配黄辣酱的香料腌渍与炭火慢烤安第斯风味法意大利阿玛特里恰纳酱的腌猪脸颊肉与番茄羊乳酪佩科里诺经典法意大利南瓜鼠尾草烩饭秋日暖阳的金色珍藏墨西哥塔可的街头风味与家庭简易做法土耳其阿达纳烤肉串炽热香辣的安纳托利亚篝火美国新奥尔良秋葵汤的炒面粉底与虾蟹香肠浓稠克里奥尔法中式葱油拌面酱香葱翠的沪上晨曲丹麦开放式三明治的腌鲱鱼与黑麦面包及酸奶油洋葱脆顶法墨西哥烟熏辣椒酱烤鸡腿炭火微辣的尤卡坦之味日本味噌汤的昆布柴鱼高汤与豆腐海带味噌晨间温暖经典碗法韩式石锅拌饭五彩缤纷的韩风交响