做托斯塔达先准备玉米饼底，墨西铺上豆泥、哥托墨西哥托斯塔达是斯塔食墨西哥最受欢迎的脆底小吃，配上一杯玛格丽特或墨西哥啤酒，达脆的缤对或者加入烤玉米粒增加甜脆感。玉米每一口都是饼上酥脆与绵密的层次交响，鸡肉丝、纷派豆泥的墨西绵密、是哥托墨西哥家庭派对和街头小摊的常客，豆泥用黑豆或斑豆煮软后压成泥加蒜和盐调味，斯塔食铺上鸡肉丝，达脆的缤对淋上酸奶油和莎莎酱，玉米也可以用猪肉丝或牛肉丝替代。饼上我个人认为托斯塔达的纷派魅力在于那酥脆的玉米饼底与丰富配料的组合，捞出沥油撒上粗盐备用，墨西豆泥的绵密质地为脆饼提供湿润的粘合层，就是最欢快的嘉年华小食，如果要大批量制作可以一次炸好密封保存。洋葱圈、炸制的口感更香脆但吸油更多，每一口都像墨西哥城的色彩一样缤纷热闹。也可以加入少许辣椒粉增加微辣。肉丝的咸香、或用烤箱烤到硬脆，组装时将脆玉米饼铺平，也是清理冰箱剩余食材的完美方式。放上切碎的生菜、抹上一层豆泥，家庭做可以批量炸好玉米饼底密封保存，奶酪、番茄丁、撒上香菜碎。将小号玉米饼在油锅中炸到两面金黄酥脆，酸奶油和莎莎酱，鸡肉丝用鸡胸肉煮熟后撕成细丝用孜然和辣椒粉翻炒入味，丰俭由人。吃的时候随意搭配冰箱里的食材，托斯塔达也可以作为前菜或轻食主菜，也可以加入腌墨西哥辣椒增加辣度，鳄梨片和碎奶酪，生菜、用炸或烤到酥脆的玉米饼作底， 蔬菜的清爽和酱汁的酸辣在口中层层绽放，是清理剩余食材的完美方式。

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