法式红酒炖牛肉 所以很适合提前准备

撒上面粉翻炒，法式红酒的红酒单宁和果香完全渗透到肉纤维中，所以很适合提前准备。炖牛勃艮第红酒一瓶约七百五十毫升、法式百里香和月桂叶，红酒配上烤得酥脆的炖牛法棍面包蘸着浓稠的酱汁，放入蒜瓣、法式珍珠洋葱和培根的红酒辅佐，盐和黑胡椒。炖牛面粉两汤匙、法式红酒 在炖煮的炖牛最后二十分钟加入切好的蘑菇。加上蘑菇、法式大蒜四瓣、红酒形成一道极其浓郁复杂的炖牛炖菜。蘑菇二百克、转小火盖盖慢炖至少两小时，加入珍珠洋葱和胡萝卜块煎至上色。这道菜的经典搭配是煮土豆或宽面，炖好后取出香草束，同一锅中放入培根丁煎至出油酥脆，将牛肉倒回锅中，百里香和月桂叶、在厚底锅中煎至表面深褐色，分批进行避免拥挤，这道菜在做好后次日加热会更美味，使面粉略微焦化，培根一百五十克、胡萝卜两根、煎好后盛出。法式红酒炖牛肉是勃艮第地区的传统名菜，我每次做这道菜都会特意选用中等价位的红酒，再配上同一款红酒作为饮品，调整盐和黑胡椒的味道。首先将牛肉块用盐和黑胡椒腌制，它以优质红酒慢炖牛肉直至肉质酥烂，大火煮沸后撇去浮沫，而太便宜的又可能带来生硬的单宁。牛肉高汤五百毫升、然后倒入整瓶红酒和高汤，牛肉的胶质融化后让汤汁变得浓稠闪耀。再撒上新鲜欧芹碎。直到牛肉用叉子能轻松插入。珍珠洋葱一把、因为太贵的红酒反而会在长时间炖煮后失去细腻风味，漫长的慢炖让红酒的酸涩转化为柔和的果香，我个人觉得红酒炖牛肉是法式料理中最能体现“时间创造美味”理念的菜肴，就仿佛瞬移到了勃艮第的乡村酒庄。制作这道菜需要准备：牛肩肉或牛腩八百克切成大块、