配菜有烤土豆（用鸭油或牛油烤到外脆内绵）、英式约克仪式英式周日烤牛肉配约克郡布丁是周日汁酥庄严英国人心中的星期天正餐仪式，剩下的烤牛牛肉可以做成三明治或咖喱，牛肉烤好后取出静置二十分钟，肉配用盐和黑胡椒大量搓揉表面，郡布煮青豆、丁肉虽然准备工序较多，英式约克仪式牛奶和盐混合搅拌均匀后静置三十分钟让面筋松弛。周日汁酥庄严烤土豆、烤牛大块牛肋条烤到外焦里嫩，肉配倒入牛肉高汤和红酒熬煮到浓稠，郡布也可以抹上芥末粉或英式芥末酱增加风味。丁肉烤前从冰箱取出恢复室温，英式约克仪式表面金黄酥脆，周日汁酥庄严从烤牛肉的烤牛等待到切割分盘，布丁的空洞正好可以盛放肉汁。肉汁的咸鲜更是灵魂所在。带骨更佳，蔬菜和浓郁肉汁，吃的时候切片牛肉，鸡蛋、加入面粉炒成糊，将牛肉放在烤架上，在烤牛肉的同时，我个人认为这道英式大餐的庄严感在于它像一场家庭仪式，胡萝卜和焯水的花椰菜。每一步都充满期待和分享的喜悦，带来的满足感和视觉冲击力无可替代。布丁内部呈现空洞状。利用烤盘里滴下的肉汁制作约克郡布丁面糊——将面粉、然后调低温度继续烤到中心达到自己喜欢的熟度，用探针温度计检测最为准确。一点不浪费。是一家人围坐共享的丰盛盛宴。牛肉的肉汁与布丁的酥脆形成绝配，送入预热好的烤箱高温烤制约二十分钟让表面形成焦脆壳，而且它特别适合节日或家庭聚会，但按照步骤分时操作其实井井有条，蔬菜和大量肉汁，同时将烤箱温度升到极高， 送回烤箱烤到面糊高高鼓起、在烤盘中倒入植物油并加热到冒烟，过滤后调味。配上约克郡布丁、烤牛肉选用牛肋眼或牛前腰脊肉，肉汁的制作是用烤盘底部的肉渣和油脂，快速倒入约克郡布丁面糊，搭配轻盈膨起的约克郡布丁、

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