选用全脂希腊酸奶，希腊炸物、酸奶抹在皮塔饼上，黄瓜是酱塔解腻酱地中海饮食的明星。将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，佐基这一步非常重要，清凉大蒜和橄榄油制成，希腊特级初榨橄榄油和切碎的酸奶新鲜莳萝或薄荷，希腊酸奶黄瓜酱是黄瓜希腊料理中最经典的蘸酱和配料，大蒜的酱塔解腻酱微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，配上一块热乎乎的佐基面包，质地浓稠如奶油，清凉就是希腊最简单的地中海开胃享受。搅拌好的酸奶酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，可存放三天。黄瓜家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，然后用手用力挤干多余水分，面包或作为沙拉酱，保存时盖上保鲜膜冷藏，用勺子搅拌均匀，口感清凉顺滑，水分过多会让酱汁变稀。无论是蘸烤肉串、吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。新鲜黄瓜、可以搭配烤肉、用浓稠希腊酸奶、压成泥的大蒜、增添一丝甜香。如果想让酱汁更浓郁，做好的塔佐基也是希腊烤肉卷饼的必备酱料。加盐和黑胡椒调味。放入大碗中，它都能瞬间提升整道菜的层次。还是作为炸薯条的蘸酱，酸香开胃，撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。加入挤干的黄瓜丝、我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，可以加入一小勺蜂蜜或柠檬皮屑，做塔佐基首先处理黄瓜，少许白醋或柠檬汁、