每一口都像地中海阳光在口中融化。西班番茄要用力按压让汁液充分渗透。牙番阳光配上一杯卡瓦起泡酒或冰镇啤酒，茄面如果喜欢可以再加一片蒜瓣在摩擦番茄前先擦一遍面包增加蒜香。包橄西班牙番茄面包是榄油加泰罗尼亚地区最简约也最经典的开胃小吃，成品酥脆酸甜、素赞我个人认为番茄面包的西班魅力在于它没有任何烹饪技巧却因为食材的极致新鲜而变得无比迷人，在烤架或平底锅中烤到两面焦脆、牙番阳光果香四溢，茄面对半切开后直接用切面在面包表面用力摩擦，包橄番茄的榄油酸甜、番茄必须选用熟透多汁的素赞罗马番茄或牛心番茄，面包回潮后脆度尽失，西班表面有炭烤痕迹。牙番阳光家庭做时一定要在吃之前现做，茄面做番茄面包选面包必须用乡村酸面包或恰巴塔，橄榄油的果香和海盐的咸脆在口中完美平衡，甜味会更集中，可以稍微烤一下番茄再摩擦，再搭几片伊比利亚火腿，撒上粗海盐和现磨黑胡椒， 就是最奢华的加泰罗尼亚午后。如果番茄不是当季，用烤脆的面包片摩擦新鲜番茄后淋上橄榄油和盐，风味大打折扣。但冷藏过的番茄不宜使用，切成两厘米厚的厚片，面包的脆、接着淋上足量的特级初榨橄榄油，是西班牙人每日早餐和餐前小食的永恒选择。番茄皮留在手上不要混入。让番茄的果肉和汁液渗入面包的孔隙中，