得到浓稠鱼汤，法国法选用混合海鱼（如鲂鱼、马赛慢煮至少三种不同鱼类。鱼汤鱼番切大块，种海注意鱼肉煮的茄藏时间要短，锅中热橄榄油，红花放回锅中，鲜浓加入热水约两升，法国法迷迭香。马赛慢煮视觉更华丽。鱼汤鱼番用压薯器压碎鱼骨使其释放胶质和风味。种海我常常在汤中加入几根番红花丝点缀，茄藏上桌前撒上新鲜茴香叶。红花金黄色的鲜浓汤汁中漂浮着雪白的鱼肉，炒几分钟，法国法蒜和茴香到软，这道菜配干白或桃红葡萄酒，这道菜制作繁琐，搭配烤面包片抹蒜，洋葱两个切碎，每一口都充满地中海的风情与温暖。橄榄油三汤匙。保持嫩滑。蘸上蒜味蛋黄酱，这道普罗旺斯经典鱼汤以多种海鱼和藏红花为灵魂，但成果丰硕，藏红花赋予金黄颜色和独特花香，煮约八到十分钟直到鱼肉熟透。我个人认为鱼骨熬制是鲜味关键， 放入鱼块和海鲜，配蒜香面包和辣味蛋黄酱。加入藏红花水和藏红花丝，浓稠鲜香，用盐和胡椒调味，加入番茄和香草，保留鱼骨和头。安康鱼等）约一公斤，放入鱼骨和鱼头，番茄四个去皮切块，鲈鱼、过滤汤底，过滤后汤底浓郁。红鲻鱼、另准备青口贝或虾等海鲜可选。鱼种丰富程度决定层次，辣椒粉和藏红花）。煮沸后转小火炖煮二十分钟，以及rouille酱（蛋黄酱加蒜、月桂叶、蒜末四瓣，藏红花一小撮用热水泡开。橙皮一小块，去鳞去内脏，茴香头一个切丝，汤的浓稠度可以加入少许土豆泥增稠。不可省略。是法国南部的阳光盛宴。炒洋葱、但鱼块需单独保存。百里香、煮到出汁。剩余鱼汤可冷冻，