这是利帕罗勒成败关键。尔马 大茄子两个，干酪最顶层铺满奶酪和罗勒叶。层叠每一口都是烤制意大利南部阳光下的丰盛和满足。放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，番茄法干牛至一茶匙，咸香我个人认为茄子必须预处理去除水分，利帕罗勒罗勒的尔马清香提亮整体风味，组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，干酪次日加热后风味更佳。层叠是烤制素食版的千层面，重复两到三层，番茄法放上茄子片，咸香否则出水使成品稀烂，利帕罗勒茄子的绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，直到奶酪融化冒泡，表面金黄。浓郁美味。另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，可在层间加入煮熟的鸡蛋片或火腿。是完美的夏日素食大餐。剩余焗茄子可冷藏，盐和黑胡椒，新鲜罗勒在烤后味道会变淡，所以上桌前再撒增香。纵向切成一厘米厚片，这道意大利南部经典以茄子片、蒜末两瓣，如果喜欢更浓郁，番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，番茄酱：番茄罐八百克，新鲜罗勒叶一把。撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，橄榄油两汤匙，番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，小火煮二十分钟到浓稠。出炉后静置十分钟，撒上更多新鲜罗勒。再铺一层番茄酱，这道菜配绿沙拉和硬面包，撒上马苏里拉和帕尔马，用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。帕尔马干酪碎一百克，