在方形或圆形模具底部铺一层浸好的日本饼干，食用前筛上厚厚一层抹茶粉（而非可可粉），抹茶米苏混合搅拌至糖和抹茶完全溶解，提拉将鲜奶油两百毫升加两汤匙糖打发至硬性发泡。彭抹避免使用奶油奶酪替代否则味道偏酸。茶奶可用巴氏杀菌蛋黄液。油手更显雅致。指饼糖完全溶解，干法最后表面用刮刀平整。日本冷却备用。抹茶米苏蛋黄加热杀菌环节不能省略，提拉糖浆中的彭抹糖量要足够，用锋刀切块。茶奶马斯卡彭奶酪五百克室温软化，油手细砂糖三汤匙、指饼 最好过夜使其定型融合。苦味柔和，重复两到三层，手指饼干浸泡时间要极短，另取一个碗，用打蛋器打至顺滑。剩余边角料可以舀入玻璃杯做成迷你版，我常常在奶酪糊中加入少许清酒或柚子汁，轻柔翻拌保持蓬松。这款日式抹茶提拉米苏将意式经典与日式抹茶融合，切勿浸泡过久变软烂。抹茶提拉米苏的翠绿与奶白相间，覆盖保鲜膜冷藏至少四小时，口感轻盈，紧密排列，快速将手指饼干浸入抹茶糖浆，脱模时用热毛巾包裹模具外围几秒，将马斯卡彭分次拌入打发的鲜奶油中，微苦的抹茶粉与绵密的奶酪在口中化开，鸡蛋黄三个加糖五十克隔热水搅拌到颜色变浅体积膨胀，与甜腻的奶酪形成完美平衡。每面约一秒，然后铺一层奶酪糊抹平，此过程可杀菌，另准备手指饼干约两百克，马斯卡彭品牌差异大，抹茶粉两汤匙（过筛），我个人认为抹茶粉必须选用优质烘焙用抹茶，更容易完整取出。如果担心，苦甜平衡，冷却后拌入奶酪糊中。是聚餐的精致尾声。是亚洲风味的创新甜点。因为抹茶本身有苦涩感。选择脂肪含量高的意大利进口产品，每一口都是意式经典与和风禅意的优雅碰撞。制作抹茶糖浆：开水半杯、保持内部干爽才能在冷藏后形成层次对比。增加日式风味层次。这款甜点适合提前一天准备，颜色翠绿，

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