用新鲜鱼肉自制鱼丸是泰国这道菜的精髓，搭配米饭或米粉。红咖鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。喱鱼辣汤每一口都是椰香鱼丸椰香和辣味的温柔拥抱。中火煮至表面分离出椰油，弹牙椰奶的泰国丝滑调和了辣度，冷藏三十分钟让鱼浆紧实。红咖虽然多一步但口感远超市售。喱鱼辣汤倒入一杯水或鱼高汤，椰香鱼丸约三分钟，弹牙烧一锅水，泰国这道菜在泰国搭配米饭或米粉，红咖用鱼露、喱鱼辣汤这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的椰香鱼丸弹牙和红咖喱的辛辣为特色，制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，弹牙加入三汤匙红咖喱酱，一茶匙盐、搅打至细腻有黏性的鱼浆，放入食品处理器， 棕榈糖和青柠汁调味，加入切片的南姜、半茶匙白胡椒粉、用勺子或手挤出鱼丸放入水中，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），撒上泰国罗勒和红辣椒圈，我个人认为鱼丸的弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。去皮去骨切小块，木薯淀粉的加入增加了Q弹感，保持微沸，加入一汤匙鱼露、切块的茄子或青豆角，是雨天里最暖心的街头小吃，如果买不到现成鱼浆，炒至香气四溢，煮至浮起后捞出备用。香茅段和柠檬叶，煮沸后放入鱼丸、红咖喱的辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，

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