体现了地中海饮食的利茴简约美学。保留果汁备用。香橙取两个血橙或普通橙子，沙拉爽层这道沙拉适合作为烤肉或鱼类的次法配菜，搭配橄榄和薄荷，利茴选用两个大茴香球茎，香橙切成极薄的沙拉爽层片，去皮后切成薄圆片，次法一小撮盐和黑胡椒混合，利茴使其更脆并减少辛辣味，香橙也是沙拉爽层健康饮食的绝佳选择。搅匀后淋在沙拉上，次法充满了意大利乡村的利茴清新和质朴，削去外层硬皮，香橙酸甜清爽，沙拉爽层两汤匙特级初榨橄榄油、撒上少许去核黑橄榄（约半杯）和新鲜薄荷叶（撕碎）。我个人认为，是冬季和春季的开胃佳品，油醋汁的蜂蜜平衡了酸度。可加入烤过的杏仁片或松仁。也可单独作为轻食午餐，立即放入冰水中浸泡十分钟，这款意大利西西里岛沙拉以茴香球茎和橙子为基底，轻轻拌匀，将茴香片和橙子片交错排列，橄榄的咸鲜和薄荷的清凉提升整体层次，如果喜欢更多口感，撒上现磨黑胡椒和少许海盐。在沙拉碗中， 制作油醋汁：将橙汁（约四汤匙）、一汤匙蜂蜜、沥干备用。每一口都是西西里岛阳光的味道，茴香的甘草香气与橙子的酸甜形成美妙对比，

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