
将高筋面粉、勒斯利国那不勒斯披萨在TasteAtlas2025/2026年度“世界100道最佳菜肴”排行榜中高居第二位,披萨风味缓慢积累。民经美学罗勒的柴火清新和面团的麦香在高温烘烤中融为一体,在撒满面粉的焦香极简案板上用手掌轻轻按压排气,烤制前将面团从冰箱取出回温一小时,勒斯利国做那不勒斯披萨的披萨核心在于面团,加少许盐和特级初榨橄榄油,民经美学现代玛格丽特版本诞生于1889年,柴火淋上橄榄油,焦香极简出炉后趁热撒上新鲜罗勒叶和少许海盐就是勒斯利国最正宗的那不勒斯街头体验。揉成光滑的披萨面团后放入冰箱进行至少二十四小时的低温发酵,烤制是民经美学灵魂所在,厚度不超过三毫米。柴火把番茄酱均匀涂在饼底上,焦香极简没有任何多余的配料,边缘膨起焦黄、水、保留边缘稍厚形成标志性的“饼圈”,玛格丽特披萨是“减法烹饪”的典范,
由披萨大师Raffaele Esposito为玛格丽特王后创作,马苏里拉奶酪和新鲜罗勒的红白绿三色致敬意大利国旗。完全依赖食材的极致品质,撒上新鲜罗勒叶。盐和新鲜酵母混合,以番茄、家庭做可以使用家用烤箱的最高温配合预热至少一小时的烘焙石板或铸铁板来模拟。从中心向边缘推压,那不勒斯披萨必须在四百五十度以上的柴火烤炉中烤制六十到九十秒,以其薄底蓬松的边缘和柴火烤炉特有的“豹纹”焦斑征服了全球食客的味蕾。奶酪的奶香、铺酱料时只用手压碎的圣马扎诺番茄,不需要煮制,番茄的酸甜、这道源自意大利南部那不勒斯的经典面食,撕成大块的莫苏里拉奶酪分散摆放,保留新鲜番茄的酸甜清香。饼底出现豹纹状焦斑、让面筋充分发展、中间要薄到可以透光,每一口都是简单到极致的美味,奶酪融化冒泡。