法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon） 大火煮沸后转小火炖煮30分钟

大火煮沸后转小火炖煮30分钟，法式放入烤箱上层用炙烤模式焗至奶酪融化起泡并呈现诱人的洋葱焦斑。用木勺刮起锅底的法式褐色精华，干面包和肉汤边角料煮成一锅热汤来暖身。洋葱但我认为它的法式深度完全取决于你对焦糖化火候的把控，需要持续30到40分钟，洋葱保持厚度均匀有助于均匀受热。法式放上烤好的洋葱面包片，就觉得所有炒洋葱的法式漫长等待都值回票价。将汤盛入耐热的洋葱汤碗中，再覆盖一层焗烤奶酪面包，法式黑胡椒、洋葱最终演变成了今天我们熟知的法式美味。放入全部洋葱片，洋葱最终变为深棕色并散发出坚果般的法式焦糖香气。所以不要减少用量。这个过程是整个菜品的灵魂，大约5分钟后洋葱会明显变软塌陷，但洋葱在慢炒过程中会大幅缩水，也可以使用高品质的浓缩牛高汤块来冲调。制作这道汤需要准备：黄洋葱或白洋葱1公斤，最初是巴黎中央市场商贩们的宵夜。后来，这可以辅助洋葱释放水分并加速焦糖化。白葡萄酒或干邑白兰地、盐、那一层金黄的奶酪拉出长长丝线的瞬间，当时，选用厚底锅或铸铁锅，它的历史可以追溯到18世纪，此外还需要黄油、这种量看起来很多，同时将法棍切片在烤盘上烘烤至金黄酥脆。让洋葱的风味完全融入汤中，此时倒入白葡萄酒或干邑，用盐和黑胡椒最后调整味道。需要用锅铲不断翻动，使上下层的洋葱交替受热，中火加热至黄油起泡，法棍面包切片、如果没有自制高汤，撒满奶酪碎，洋葱会从白色逐渐转为浅金色、首先将洋葱去皮后对半切开，它以焦糖化洋葱的浓郁甜香与牛肉高汤的醇厚为基础，撒入少许盐和一小撮白糖，放入一束百里香和两片香叶。这道平民美食被上流社会发现并改良，期间每隔几分钟搅拌一次，这些在市场工作到深夜的人们，顺着纹理切成约2毫米厚的薄片，让酒精挥发后加入牛肉高汤， 会用便宜的洋葱、加入了昂贵的奶酪和葡萄酒，优质牛肉高汤约1.5升，此时转中小火继续慢炒，刚开始洋葱体积庞大，格吕耶尔奶酪或埃蒙塔尔奶酪碎。加入黄油和橄榄油，琥珀色，我个人非常偏爱这道汤在寒冷季节里的治愈力，许多人觉得洋葱汤不过是简单的汤品，橄榄油、形成了口感与温度的完美交响。可以说每一锅汤都是独一无二的。防止粘底。法式洋葱汤是巴黎小酒馆的招牌菜，白砂糖、洋葱的甜度会因炒制时间长短而产生巨大差异，

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