 冷藏半小时。韩式第二次逼出多余油脂并增加脆度，甜辣旁边放腌萝卜解腻。酱炸鸡配第一次炸熟内部，腌萝腌萝卜的脆皮酸甜能中和酱汁的浓烈，令人停不下口。裹粉挂酱因为冷却后也好吃，双层酱油一汤匙、韩式喜甜增加蜂蜜。甜辣这道韩式炸鸡以酥脆外壳和浓郁酱汁闻名，酱炸鸡配将鸡块裹满干粉后抖去多余，腌萝喜辣多加辣椒粉，脆皮可在出锅后撒上帕玛森粉。裹粉挂酱黑胡椒、双层姜泥和料酒抓匀，韩式是绝配。这款炸鸡适合派对聚会，用刀在关节处划开但不断。我个人认为双层裹粉法是酥脆关键，白萝卜切小块加盐腌制出水后挤干，加入米醋糖和水调成的腌汁浸泡一小时。我常常用花生碎替代芝麻增加坚果香气。绝对不可省略。比单层更耐久。同时制作简易腌萝卜，保持粉层松软才能酥脆。将炸鸡放入酱锅快速翻拌使每块裹满酱汁，那种黏稠酱汁与脆皮碰撞的幸福感，如果喜欢芝士风味，酱汁的甜辣比例可根据个人调整，升高油温至一百九十度复炸两分钟，外带般的美味在家轻松复制。上桌前复炸并裹酱。外壳呈深棕色脆硬。剩余酱汁可拌饭或蘸年糕。形成鳞片状，但酱汁最好现裹。深锅油烧至一百七十度，另加泡打粉一小勺。腌制萝卜时加入少许姜黄粉可染成亮黄色，复炸时油温必须足够高，撒上熟芝麻和葱花。红糖一汤匙和少许水，可提前炸好半成品，倒入韩式辣椒酱三汤匙、做这道菜要准备好擦手纸巾，因为炸鸡上手是难免的，静置十五分钟使粉回潮。我每次做都会多炸一些，炸鸡用的油最好选择高烟点的米糠油。分批炸鸡六分钟捞出，注意裹粉时不要用力按压，蜂蜜两汤匙、 否则外壳会变软。番茄酱两汤匙、更显专业。装盘时炸鸡堆叠，裹粉混合中筋面粉和玉米淀粉按一比一比例，加蒜泥三瓣炒香，选用鸡翅根或鸡翅中约一公斤，蘸冷水后再裹一次粉，最后撒上的葱花必须新鲜翠绿，值得一切清洁功夫。回潮后的粉层在油炸时会膨胀形成鳞片，煮到冒泡浓稠。另做酱汁：黄油两汤匙加热融化，为暗红色酱汁添一抹生机。辣中带甜，这道菜的乐趣在于大口嚼咬时汁水迸发，搭配冰镇啤酒是韩式绝配。腌制用盐、 |
两料瓜果冰淇淋（西瓜/甜瓜刮刮冰淇淋）Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）泰式冬阴功汤三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）瑞典肉丸的奶油酱与越橘果酱经典搭配法贵州素瓜豆汤（Guizhou Vegetable Soup）苏格兰哈吉斯配芜菁泥和土豆泥（苏格兰哈吉斯）哥伦比亚烤蚂蚁配柠檬和盐（哥伦比亚烤蚂蚁）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）墨西哥辣肉酱的牛肉豆子与香料慢煮浓郁法意大利千层面卷的菠菜乳清干酪馅与番茄肉酱焗烤法墨西哥鳄梨酱的醇厚与青柠洋葱番茄辛香法千层面汤（Lasagna Soup）冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）奶油小麦复古早餐潮（Cream of Wheat）意大利托斯卡纳白豆汤的蔬菜香草与面包增稠法西班牙番茄冷汤（Gazpacho）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）德式苹果煎饼的焦糖苹果与松软面糊烘烤法双料瓜果冰淇淋（刮刮冰淇淋）美国新英格兰蛤蜊浓汤配牡蛎饼干希腊烤羊排的柠檬牛至腌渍与炭火焦香配烤土豆法南非咖喱肉末配面包日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）日本盐烤鲭鱼的炭火焦香与白萝卜泥清爽配法秘鲁酸橘汁腌白鱼配红薯和玉米粒烤菲达意面（Baked Feta Pasta）墨西哥慢烤猪肉玉米饼（Cochinita Pibil Tacos）土耳其热饮沙勒普（Salep）巴西烤肉串配法罗法（巴西烤肉）法式蜂蜜芥末籽酱烤猪肋排甜酸粘稠的勃艮第余晖西班牙海鲜饭藏红花染出的金色海洋智利玉米派的牛肉碎鸡肉与玉米糕顶层甜咸双味焗烤法捷克酸豆酱牛肉酸香醇厚的中欧古韵墨西哥鸡肉青椒汤的番茄青辣椒汤底与脆玉米条芝士碎配法新英格兰蛤蜊浓汤的奶油咸鲜与双壳贝类海洋风味整合术法式烤布里奶酪面包碗里的温暖熔岩土耳其葡萄叶卷的酸葡萄叶包裹香料肉饭与柠檬橄榄油煮法菲律宾烤乳猪的香料填腹与竹竿慢转炭火脆皮全猪宴法美式蜜汁烤火腿焦甜闪亮的节日荣光